Green curry အႏွစ္နဲ႔ ၾကက္သားေၾကာ္ခ်က္

ဒီလမွာ အေရွ႕တိုင္းႏိုင္ငံေတြရဲ႕ အစားအစာေတြကုိ အတုယူၿပီး ခ်က္တဲ့ဟင္းပြဲေလးေတြကုိ ခ်က္ဖုိ႔
စီစဥ္ထားပါတယ္။

ပထမဆံုးအေနနဲ႔ အစိမ္းေရာင္ဟင္း (green curry) လုိ႔လူသိမ်ားတဲ့ ထုိင္းဟင္းပြဲကုိ
ခ်က္မွာပါ။

ဟုိတစ္ေန႔က market place မွာ ေဈး၀ယ္ရင္း တံဆိပ္အသစ္ ထုိင္းဟင္းအႏွစ္ထုပ္ေလးေတြကုိ
ေတြ႕တာနဲ႔ ၾကည့္မိေတာ့ အခ်ဳိမႈန္႔မပါဘူးဆိုတာေၾကာင့္ စမ္းသံုးရေအာင္ ၀ယ္လာခဲ့ပါတယ္။

ထိုင္းဟင္း အႏွစ္ေတြက အိမ္မွာလုပ္မယ္ဆုိ လက္၀င္တာမို႔ လုပ္လက္စနဲ႔ အမ်ားႀကီးလုပ္ရင္လုပ္
မဟုတ္ရင္ တြက္ေျခမကုိက္ေတာ့ ရယ္ဒီမိတ္ အထုတ္ေကာင္းေကာင္းေလးေတြ႕ရင္ ၀ယ္ေဆာင္
ထားလုိက္ပါတယ္။

ခက္တာက ဒီမွာ တံဆိပ္တစ္ခုကုိ ပံုမွန္ မရႏိုင္တာပါပဲ။ ေနာက္ အခ်ဳိမႈန္႔မပါတဲ့ တံဆိပ္က
ရွားတယ္ေလ။ အခုေတြ႕လာတဲ့ ရယ္ဒီမိတ္ဟင္း အႏွစ္ထုပ္ေလးေတြက Dancing chef လုိ႔ေခၚတဲ့
တံဆိပ္ပါ။ အခ်ဳိမႈန္႔မပါေၾကာင္း ေရးထားသလုိ အဂၤလိပ္လုိ အကုန္ေရးထားတာမုိ႔ ကုိယ္တုိင္
ဖတ္ႏိုင္ပါတယ္။

ၾကက္သားႀကိတ္သားကုိ အဲဒီဟင္းအႏွစ္ေလးနဲ႔ ေၾကာ္ခ်က္ ခ်က္ပါမယ္။

ေနာက္ green curry နဲ႔ ခရမ္းကေစာ့သီးေတြကို ႏွပ္ပါမယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
(၆ ေယာက္စာ)

  • ၾကက္သား (ႀကိတ္သား) ၅၀၀ ဂရမ္
  • Green curry အႏွစ္ စားပြဲဇြန္း ၄ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္နီ ၃ ဥ
  • ေရႊပဲသီး ၂၅၀ - ၃၀၀ ဂရမ္
  • ငံျပာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
  • ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ စားပြဲဇြန္း ၆ ဇြန္း (၁/၈ ခြက္)

ျပင္ဆင္ပံု

ၾကက္သားေတြကုိ မီးဖုိေခ်ာင္သံုးတစ္ရွဴးစကၠဴနဲ႔ ေရေတြ ကုန္ေအာင္ စုပ္ယူပါ။ ေရက်န္ရင္
ေၾကာ္တဲ့အခါ ေရေတြ ထြက္လာတာမို႔ စုိစိစုိစိျဖစ္ၿပီး ေရကုန္ေအာင္လုပ္ရင္း အသီးအရြက္ေတြ
ႏူးသြားတတ္လို႔ပါ။

ၿပီးတဲ့အခါ ၾကက္သားေတြကုိ green curry အႏွစ္ တစ္၀က္နဲ႔ ႏွံ႔ေအာင္နယ္ၿပီး အနည္းဆံုး
နာရီ၀က္မွ် ႏွပ္ထားပါ။

ေနာက္ ေရႊပဲသီးေတြကုိ အညႇာသင္၊ ေရေဆးၿပီးေတာ့ ေရစင္ေအာင္ စစ္ထားပါ။

ၾကက္သြန္နီေတြကုိ ပါးပါးလွီးထားပါ။

ဒယ္အုိးထဲမွာ ဆီထည့္ၿပီး မီးျပင္းျပင္းေလးနဲ႔ ဆီပူေအာင္ တည္ပါ။

ဆီပူေလာက္ၿပီဆုိရင္ ၾကက္သြန္နီေတြကုိ ထည့္ကာ ေၾကာ္ပါ။

ၾကက္သြန္နီ အေရာင္ေျပာင္းတာနဲ႔ က်န္တဲ့ green curry အႏွစ္ေတြ ထည့္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။

ေနာက္ ၾကက္သားေတြကုိ ထည့္ေၾကာ္ပါ။

အသားေတြကုိ လံုးမေနေအာင္ သစ္သားေယာက္မနဲ႔ ထုိးေျခၿပီး အသားနဲ႔အႏွစ္ သမေအာင္ ေမႊပါ။

အရသာအတြက္ ငံျပာရည္ကုိ ထည့္ပါ။

မီးကုိ မျပင္းတျပင္းျဖစ္ေအာင္ ေလွ်ာ့ခ်ပါ။

ၾကက္သားေတြ က်က္ၿပီဆုိရင္ ေရႊပဲသီးေတြကုိ ထည့္ကာ ဆက္ေၾကာ္ပါ။

မီးကုိျပန္တင္ၿပီး ေရေလးနည္းနည္းထည့္ကာ (စားပြဲဇြန္း သံုးဇြန္းစာေလာက္) အဖံုးအုပ္ထားပါ။

ေနာက္ ေရႊပဲသီးေတြ အေရာင္ေျပာင္းၿပီဆုိရင္ အဖံုးဖြင့္ကာ ဆီျပန္ေအာင္ ဆက္ေၾကာ္ပါ။

အဲဒီေနာက္ ထမင္းနဲ႔ သံုးေဆာင္ႏိုင္ပါတယ္။


Green curry အႏွစ္နဲ႔ ခရမ္းကေစာ့သီးခ်က္
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
(၆ ေယာက္စာ)

  • Green curry အႏွစ္ စားပြဲဇြန္း ၅ - ၆ ဇြန္း (အစပ္ႀကိဳက္ရင္ ပုိထည့္ႏိုုင္ပါတယ္)
  • ၾကက္သြန္နီ ၃ ဥ
  • ခရမ္းကေစာ့သီး ၁ ခြက္နဲ႔ ၁/၃ ခြက္
  • ပုစြန္ေျခာက္ စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
  • ငံျပာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ စားပြဲဇြန္း ၅ ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

ခရမ္းကေစာ့သီးေတြကုိ အညႇာသင္၊ ေရေဆးကာ ေရစင္ေအာင္ စစ္ထားပါ။

ေနာက္ ထက္ျခမ္းေလးလွီးပါ။ ၾကက္သြန္နီေတြကို ႏုပ္ႏုပ္ေလး လွီးထားပါ။

ဒယ္အုိးထဲမွာ ဆီထည့္ၿပီးရင္ မီးျပင္းျပင္းေလးနဲ႔ ဆီပူေအာင္တည္ပါ။

ဆီပူေလာက္ၿပီဆုိရင္ ၾကက္သြန္နီေတြကုိ ထည့္ေၾကာ္ပါ။

ၾကက္သြန္နီေတြ အေရာင္ေျပာင္းတာနဲ႔ green curry အႏွစ္ ထည့္ကာ ဆီသတ္ပါ။

ေနာက္ ပုစြန္ေျခာက္ေတြကုိထည့္ကာ ေရႊ၀ါေရာင္သန္းသည္အထိ ထည့္ကာ ေၾကာ္ပါ။

ၿပီးရင္ ခရမ္းကေစာ့သီးေတြကုိ ထည့္ေၾကာ္ပါ။

ငံျပာရည္ ထည့္ပါ။

မီးကုိ မျပင္းတျပင္းျဖစ္ေအာင္ ေလွ်ာ့ခ်ၿပီး ေရ ၁/၄ ခြက္ခန္႔ထည့္ကာ အဖံုးအုပ္ၿပီး ခရမ္းကေစာ့သီး
ေတြ ႏူးေအာင္ တည္ပါ။

၅ - ၁၀ မိနစ္အတြင္း အသီးေတြ ႏူးမႏူးစစ္ၿပီး ႏူးရင္ အဖံုးဖြင့္ကာ ဆီက်န္ေရက်န္ ခ်က္ပါ။

ခရမ္းကေစာ့သီး ေပ်ာ့ေပ်ာ့ေလး စားခ်င္ရင္ေတာ့ ၾကာၾကာတည္လုိ႔ ရပါတယ္။

ဤအေၾကာင္းအရာႏွင့္ ပက္သက္၍ ထင္ျမင္ခ်က္ေပးလိုပါက ...
[email protected] သို႔ ေပးပို႔ႏိုင္ပါသည္။