သားသား မီးမီးတုိ႔အတြက္ ၾကက္သားေၾကာ္

ဒီလထဲမွာ လူႀကီးေတြသာမကဘဲ သားသား၊ မီးမီး ငယ္ငယ္ေလးေတြပါမက်န္ မိသားစု၀င္ေတြ
အားလံုး အႀကိဳက္ေတြ႕ေစမယ့္ ဟင္းခ်က္နည္းေလးေတြ၊ မုန္႔လုပ္နည္းေလးေတြ စုၿပီးေရးဖုိ႔
ျပင္ထားပါတယ္။

ၿပီးခဲ့တဲ့သီတင္းပတ္ကေတာ့ crêpe လုပ္နည္း ေရးၿပီးပါၿပီ။ အခါလည္ေက်ာ္ခေလးေတြပါ
စားလုိ႔ရပါတယ္။

ဒီတစ္ပတ္မွာေတာ့ ကေလးေပါက္စေလးေတြပါ ႀကိဳက္တတ္မယ့္ ၾကက္သားေၾကာ္နည္းေလးကုိ
မွ်ေ၀လုိက္ပါတယ္။

ၾကက္သားကုိ အခ်ဳိမႈန္႔ေတြ၊ တျခားအရသာမႈန္႔ေတြ မပါဘဲ ႐ိုး႐ိုးေလးေၾကာ္ထားတာပါ။

ဒါေပမဲ့ အရသာအျပည့္ပါ၀င္ၿပီး ႂကြပ္ႂကြပ္ရြရြေလး စားလုိ႔ရပါတယ္။

ဒီၾကက္သားေၾကာ္ရဲ႕ မူလနည္းကေတာ့ ဂ်ပန္ၾကက္သားေၾကာ္နည္းေလးပါ။

သူ႔ကုိ ဂ်ပန္ဆန္အရက္ ဆာေကးနဲ႔ ႏွပ္ၿပီးေၾကာ္ေပမယ့္ ဆာေကးက ၀ယ္ရတာ ခက္တာရယ္၊
ေဈးႀကီးတာရယ္နဲ႔ပဲ တ႐ုတ္ဆန္အရက္ေလးကုိ အစားထုိးၿပီး ေၾကာ္ထားပါတယ္။

ဂ်ပန္ၾကက္သားေၾကာ္
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
(၆ ေယာက္စာ)

  • ၾကက္ရင္ပံုသား ၂ ခု (၅၀၀ ဂရမ္ခန္႔)
  • Kikkoman ပဲငံျပာရည္ စားပြဲဇြန္း ၃ ဇြန္း
  • သၾကားအညိဳ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁ ႁမႊာ
  • တ႐ုတ္ဆန္အရက္ (Chinese rice wine) စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • Panko မုန္႔ႂကြပ္ ၁ ခြက္
  • ဂ်ဳံမႈန္႔ (plain flour) လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ ၁ ခြက္ခြဲ / ၂ ခြက္ (ေၾကာ္ရန္)

ျပင္ဆင္ပံု

ၾကက္သားေတြကုိ အေရခြံဆုတ္ၿပီး အဆီေတြကုိ ဖယ္ႏုိင္သမွ် ဖယ္ပါ။

ေနာက္ အသားေတြကုိ တစ္စင္တီမီတာ အထူထားၿပီး ကန္႔လန္႔ျဖတ္ အေစြလုိက္လွီးပါ။

ၿပီးရင္ ပဲငံျပာရည္၊ သၾကား၊ တ႐ုတ္ဆန္အရက္နဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴ (ညက္ညက္ေထာင္းလ်က္)တုိ႔ကုိ
ေရာၿပီး ဖန္ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ ထည့္ၿပီး သမေအာင္ေမႊပါ။

ေနာက္ ၾကက္သားေတြကုိ ထည့္ကာ သမေအာင္နယ္ၿပီး နာရီ၀က္/ ၄၅ မိနစ္မွ် ႏွပ္ထားပါ။

ေနာက္တစ္ဆင့္မွာ ၾကက္သားေတြကုိ ဆယ္ယူၿပီး အရည္ကုိ စစ္ပါ။

ၿပီးရင္ မုန္႔ႂကြပ္မႈန္႔နဲ႔ ဂ်ဳံမႈန္႔တုိ႔ကုိ ပန္းကန္ျပား တစ္ခုေပၚမွာ ေရာနယ္ၿပီး ျဖန္႔ထားပါ။

ေနာက္ ၾကက္သားေတြကုိ မုန္႔ႂကြပ္မႈန္႔အေရာတြင္ လွိမ့္ၿပီး အမႈန္႔ေတြ ကပ္ေနေအာင္ နယ္ပါ။

ၿပီးရင္ ေၾကာ္ရန္အတြက္ ျပင္ထားပါ။

ဆီကုိ မတူးႏိုင္တဲ့ ဒယ္အုိးျပားထဲမွာ ထည့္ၿပီး အပူေပးပါ။

မီးကုိ ခပ္ျပင္းျပင္းအပူေပးၿပီး ဆီပူလာရင္ မီးကို မျပင္းတျပင္းအေနအထားသို႔ ေလွ်ာ့ခ်ပါ။

ေနာက္ ၾကက္သားေတြကုိ တစ္ခုစီ စီထည့္ၿပီး ေၾကာ္ပါ။

ၾကက္သားေတြကုိ ပဲငံျပာရည္ထဲမွ ဆယ္ယူၿပီး အရည္စစ္ရာမွာ အရည္ေတြ က်န္ေနရင္
ဆီေပါက္တတ္တာမို႔ သတိထားပါ။

ၾကက္သားေတြကုိ ဆီတိမ္တိမ္မွာသာ ေၾကာ္ပါ။

ၾကက္သားေတြ အေရာင္ေျပာင္းၿပီး ေရႊ၀ါေရာင္သမ္းလာရင္ အထက္ေအာက္လွန္ေပးၿပီး
က်က္တဲ့အထိ ဆက္ေၾကာ္ပါ။

ၾကက္သားအျပားေတြ ႏွစ္ဖက္စလံုးမွာ ေရႊ၀ါေရာင္သမ္းၿပီဆုိရင္ ဆယ္ယူၿပီး မီးဖုိေခ်ာင္သံုး
တစ္႐ွဴးစကၠဴေပၚမွာ က်န္ဆီေတြကုိ စစ္ထားပါ။

ဆီကုိ လုိအပ္ရင္ ထပ္ထည့္ပါ။

မီးျပင္းျပင္းမွာ မေၾကာ္ဘဲ ဆီပူေအာင္သာ မီးကုိ အတုိးအေလွ်ာ့ ကစားပါ။

 Sweet and chili ေဆာစ့္နဲ႔ တဲြစားပါ။


ဂ်ပန္ထမင္းသုပ္
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
(၆ ေယာက္စာ)

  • ဆန္ ၁ ခြက္ခြဲ
  • ႏွမ္းနက္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
  • နံနံပင္ (ႏုပ္ႏုပ္စင္းလ်က္) စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၈ ဇြန္း
  • ႏွမ္းေလွာ္ဆီ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • ဘုိနီတုိ ငါးအေျခာက္မႈန္႔ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း (ပုဇြန္ေျခာက္မႈန္႔ကုိ အစားထုိးလုိ႔ရပါတယ္)

ျပင္ဆင္ပံု

ဆန္ကုိ ေရေဆးၿပီး ေရႏွစ္ခြက္နဲ႔ ေနာက္တစ္ခြက္ကို ေလးပံုသံုးပံုေလာက္ ထည့္ၿပီး
ထမင္းေပါင္းအုိးထဲမွာ ခ်က္ပါ။

နံနံပင္ေတြကုိ ႏုတ္ႏုတ္စဥ္းပါ။

ၾကက္သြန္ေၾကာ္ကုိလည္း ခပ္ညက္ညက္ေလး ေခ်ထားပါ။

ႏွမ္းနက္ကုိ ဒယ္အုိးျပားထဲမွာ ေလွာ္ထားပါ။

ထမင္းက်က္ရင္ ထမင္းကုိ ပန္းကန္ႀကီးႀကီးတစ္ခုထဲမွာ ထည့္ၿပီး ခဏအေအးခံပါ။

ထမင္း ေႏြးေႏြး အေနထားေရာက္ရင္ နံနံပင္၊ ႏွမ္းနက္၊ ႏွမ္းေလွာ္ဆီ၊ ဆား၊ ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္နဲ႔
ဘုိနီတုိငါးအမႈန္႔တုိ႔ကုိ ထည့္ၿပီးေမႊပါ။

ၿပီးရင္ ခ်က္ခ်င္းစားပါ။

ထမင္းပူပူေလးမွာ ၾကက္သားေၾကာ္နဲ႔ တြဲစားရင္ ေကာင္းပါတယ္။

ဤအေၾကာင္းအရာႏွင့္ ပက္သက္၍ ထင္ျမင္ခ်က္ေပးလိုပါက ...
[email protected] သို႔ ေပးပို႔ႏိုင္ပါသည္။