ေန႔လယ္ခင္း အဂၤလိပ္လက္ဖက္ရည္ပြဲေတာ္

ၿပီးခဲ့တဲ့ တစ္ပတ္က ၿဖိဳးဆီကုိ မိတ္ေဆြတစ္ေယာက္ဆီကေန ဖိတ္စာတစ္ေစာင္ အီးေမးလ္ကေန
ေရာက္လာပါတယ္။

ေနာက္လ ဒီဇင္ဘာ ၇ ရက္ေန႔မွာ ၿဗိတိန္သံအမတ္ႀကီးအိမ္မွာ က်င္းပမယ့္ Great Day out ကုိ
ဆင္ႏႊဲဖုိ႔ပါ။

အဲဒီမွာ အဂၤလိပ္အစားအစာေတြထဲက scones and sandwich တို႔၊ ဘာတုိ႔ကုိလည္း
လာေရာက္ျမည္းစမ္းဖုိ႔ ေျပာထားပါတယ္။

ဖိတ္စာနဲ႔ ပတ္သက္ၿပီး အဲဒီသူငယ္ခ်င္းနဲ႔ စကားေျပာျဖစ္ရင္းက သူတို႔ရဲ႕ ပြဲမတုိင္ခင္
အဂၤလိပ္အစားအစာေတြကုိ ေရးဖုိ႔ျဖစ္လာပါတယ္။

ၿဖိဳးအႀကိဳက္ဆံုး အဂၤလိပ္အစားအစာကေတာ့ English Afternoon tea မွာ ဧည့္ခံေလ့ရွိတဲ့
မုန္႔ေတြပါ။

Scones တို႔၊ Cup cakes တို႔၊ Sandwich တုိ႔လုိမ်ဳိးကုိ ႀကိဳက္ပါတယ္။

ေနာက္ၿပီး မုန္႔ဖုတ္ခ်င္တဲ့သူေတြ၊ Oven နဲ႔ ခ်က္ခ်င္း လက္တည့္စမ္းခ်င္တဲ့ သူေတြအတြက္
ဟင္းခ်က္နည္းေလးေတြလည္း ေရးဖုိ႔ျပင္ေနတာ ေတာ္ေတာ္ၾကာၿပီ။

ကုိယ္နဲ႔ ကုိယ့္ Oven နဲ႔ အသားက်ဖုိ႔ လုပ္ေနရင္းကေန မေရးျဖစ္ေသးတာ။

Scones ကုိ ေန႔လယ္ခင္းမွာ တည္ခင္းေလ့ရွိတဲ့ အဂၤလိပ္လက္ဖက္ရည္ပြဲေတြမွာ၊ ေနာက္
မနက္ခင္း ေကာ္ဖီေသာက္တဲ့အခ်ိန္မွာ လက္ဖက္ရည္တို႔၊ ေကာ္ဖီတုိ႔နဲ႔ တြဲၿပီး ဧည့္ခံေလ့ရွိပါတယ္။

Scones ကုိ ပူပူေႏြးေႏြးေလး ဖုတ္ၿပီးခါစမွာ ကရင္မ္တုိ႔၊ စေတာ္ဘယ္ရီတုိ႔လုိ ဘယ္ရီယို
(berry jams)တုိ႔နဲ႔ တြဲၿပီးစားေလ့ရွိပါတယ္။

ဒါမွမဟုတ္ ခ်ိစ္တို႔၊ Bacon တုိ႔လည္း ထည့္စားေလ့ရွိပါတယ္။

အခ်ဳိ၊ သုိ႔မဟုတ္ savory လုိ႔ေခၚတဲ့ အဆာေျပမုန္႔လုိမ်ဳိးေပါ့။

ေနာက္ၿပီး သူ႔ကုိလုပ္ရတာ သိပ္လြယ္တာမို႔ မုန္႔ စဖုတ္ခ်င္သူေတြအတြက္ အဆင္ေျပပါတယ္။

ေနာက္ၿပီး အခ်ဳိလုိခ်င္ရင္ အသီးအႏွံေတြထည့္၊ Savory လုိခ်င္ရင္ တျခားခ်ိစ္တို႔၊ Ham တို႔ 
Bacon အသားတို႔၊ Herbs တို႔ ထည့္ၿပီး အမ်ဳိးစံုလုပ္စားလုိ႔ ရပါတယ္။

ၿဖိဳးတို႔ မိသားစုကေတာ့ တနဂၤေႏြမနက္မွာ အျပင္ထြက္ၿပီး မနက္စာစားရင္စား၊ ဒါမွမဟုတ္
ေရကူးၿပီး တစ္ခုခုလုပ္စားၾကေလ့ရွိပါတယ္။

သမီး သီရိဆုကလည္း မီးဖုိေခ်ာင္ထဲမွာ ၀င္ကူရတာကုိ သေဘာက်ပါတယ္။

အလြယ္ကူဆံုး ကေလးထိန္းနည္းက သူတို႔နဲ႔ အတူတူ မုန္႔ဖုတ္ျခင္းပါ။

အဲဒီေတာ့ ၿဖိဳးတုိ႔လုပ္ေနက် scones မုန္႔ဖုတ္နည္းေလးေတြကို မွ်ေ၀လုိက္ပါတယ္။

Scones Basic
(အခု ၂၀ သာသာ ထြက္ပါသည္)
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

  • ဂ်ဳံမႈန္႔ (self raising) ၃ ခြက္ (self raising ကုိပဲ သံုးပါ။ အစားထုိးလုိ႔ မရပါ။)
  • ႏြားႏို႔ ၃၀၀ မီလီမီတာ
  • ေထာပတ္ ၁၀၀ ဂရမ္
  • ဘုိင္ကပ္ ေဆာ္ဒါ (sodium bicarbonate) လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • Caster sugar သၾကား စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
  • လီမြန္အရည္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

Oven ကုိ အပူခ်ိန္ ၂၀၀ - ၂၂၀ ဒီဂရီစင္တီဂရိတ္မွာ ထားၿပီး အပူေပးပါ။

ေထာပတ္ကုိ အခန္းအပူခ်ိန္မွာ ေပ်ာ့လာေအာင္ ေရခဲေသတၱာထဲက ထုတ္ထားပါ။

ႏြားႏို႔ႏွင့္ လီမြန္အရည္ကုိ ေရာေမႊကာ သတ္သတ္ထားပါ။

ဂ်ဳံမႈန္႔ေတြကုိ ဆန္ခါစိပ္စိပ္ေလးကိုျဖတ္ၿပီး ဇလံုထဲသုိ႔ ထည့္ပါ။

ၿပီးအလယ္မွာ တြင္းေလးလုိ တူးၿပီး ေထာပတ္အခဲလုိက္ကုိ ထည့္ကာ လက္ေခ်ာင္းထိပ္နဲ႔
ဂ်ံဳမႈန္႔ေတြအၾကား ေပ်ာ္၀င္သြားေအာင္ ဖိေျခၿပီး နယ္ပါ။

ၿပီးမွ ႏြားႏို႔နဲ႔ လီမြန္ေရာထားတဲ့ အရည္ကုိ ထည့္ကာ ေမႊပါ။

ခပ္ပ်စ္ပ်စ္နဲ႔ ေစးေစးေလးျဖစ္လာၿပီဆုိရင္ မုန္႔သား (dough)ကုိ ဂ်ဳံမႈန္႔ပါးပါးေလး ျဖဴးထားတဲ့
စားပြဲမ်က္ႏွာျပင္ေပၚသုိ႔ေျပာင္းကာ သာသာေလး နယ္ေပးပါ။ အရမ္းႀကီး မဖိပါနဲ႔။

ၿပီးရင္ စားပြဲမ်က္ႏွာ ျပင္ေပၚမွာ မုန္႔သားကုိ အသာေလးလက္နဲ႔ျဖန္႔ရင္း ဖိပါ။

ႏွစ္စင္တီမီတာခြဲ အထူေလာက္ရရင္ ရပါၿပီ။

မုန္႔နယ္စဥ္မွာ မုန္႔သားေတြ လက္မွာ မကပ္ေအာင္၊ စားပြဲမွာ မကပ္ေအာင္ ဂ်ဳံမႈန္႔ကုိ လက္မွာ
ပါးပါးေလး သုတ္ၿပီးနယ္ပါ။

လုိအပ္ရင္ မုန္႔သားနဲ႔ စားပြဲမ်က္ႏွာျပင္ေပၚမွာ ပါးပါးေလး ျဖဴးေပးပါ။

မုန္႔သားကုိ ၃ - ၄ စင္တီမီတာ အ၀ိုင္းေလာက္ရွိတဲ့ ဖန္ခြက္အေသး၊ သုိ႔မဟုတ္ ကြတ္ကီးျဖတ္ခြက္
ေလးေတြနဲ႔ ျဖတ္ပါ။

အခု ၂၀ ေလာက္ အသာေလး ရပါတယ္။

မုန္႔ဖုတ္ဗန္းထဲမွာ Non grease စကၠဴကုိခင္းကာ မုန္႔သားေတြကုိ စီထည့္ပါ။

ၿပီး ႏြားႏို႔ကုိ မုန္႔သားေတြေပၚကို ပါးပါးေလး သုတ္လိမ္းပါ။

ကဲ မုန္႔ဖုတ္ဖုိ႔ အဆင္သင့့္ျဖစ္ပါၿပီ။ မုန္႔ဗန္းကုိ Oven ထဲ ထည့္ၿပီး ဖုတ္လုိ႔ရပါၿပီ။

၁၀ မိနစ္ေလာက္ဆုိ ရေလာက္ပါၿပီ။

မုန္႔သားေတြ ပြလာၿပီး မုန္႔အရြယ္အစား ႏွစ္ဆ ျဖစ္လာၿပီဆုိရင္ ေအာင္ျမင္ပါၿပီ။

ေသခ်ာခ်င္ရင္ေတာ့ ဓားပါးဦးခြ်န္ေလးကုိ ထုိးထည့္ၿပီး ျပန္ဆြဲထုတ္လုိက္ပါ။

ဓားပါးမွာ ဘာမွစြန္းထင္း မက်န္ခဲ့ရင္ အုိေကဆုိတဲ့ အေျဖပါပဲ။

Scones ကုိ အလယ္ကေန ထက္ပိုင္းပိုင္းၿပီး စေတာ္ဘယ္ရီယုိ၊ သုိ႔မဟုတ္ တျခားဘယ္ရီယိုတို႔နဲ႔
တြဲစားပါ။

ဒါမွမဟုတ္ ခရင္မ္ ၂၅၀ မီလီလိီတာကုိ ဗင္နီလာအရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းနဲ႔
ပ်စ္လာတဲ့အထိ နာနာေလးေခါက္ၿပီး ဗင္နီလာကရင္မ္ျဖင့္ ညႇပ္စားလုိ႔ရပါတယ္။

လက္ဖက္ရည္ပူပူ၊ သုိ႔မဟုတ္ ေကာ္ဖီပူပူေလး တစ္ခြက္ေတာ့ လုိတာေပါ့။

Cucumber sandwich လုိ႔ေခၚတဲ့ သခြားသီး ဆန္းဒ္၀စ္ခ်္က ပူအုိက္တဲ့ ေန႔လယ္ခင္းေတြမွာ
လန္းလန္းဆန္းဆန္း ျဖစ္ေစတယ္တဲ့။

သူကလည္း Afternoon tea menu ရဲ႕ မပါမျဖစ္ေပါ့။

ဂြ်န္ကေတာ့ It's beautiful တဲ့။

 Salt and Pepper ေလးေတြနဲ႔ဆုိ ေကာင္းမွေကာင္း လုပ္ေနေသးတာ။

ဒီ ဗမာမကေတာ့ သခြားသီးဆုိမွ ငါးပိတုိ႔၊ ပုစြန္ေျခာက္တုိ႔ပဲ အတြဲအစပ္လုိ႔ျမင္တာ။

ဒါနဲ႔ပဲ အငန္အတြက္ Anchovies butter လုပ္ေလ့ရွိတဲ့ဆုိေတာ့ ဘာရမလဲ။
ဗာလေခ်ာင္ေထာပတ္ လုပ္လုိက္တာေပ့ါ။

ေနာက္ၾကံဳမွ ဗာလေခ်ာင္ ဆန္းဒ္၀စ္ေလး ေရးေပးဦးမယ္။

ၾကက္ဥျပဳတ္ေတြ၊ ဆလတ္ရြက္ေတြနဲ႔ အေသအခ်ာၾကဲထားတာ။


ဗာလေခ်ာင္ သခြားသီး ဆန္းဒ္၀စ္ခ်္
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
(၆ ေယာက္စာ)

  • ေပါင္မုန္႔အျဖဴ အခ်ပ္ (Slice) ၆ ခ်ပ္
  • ဗာလေခ်ာင္ေၾကာ္/ ပုစြန္ေျခာက္ေၾကာ္ (အခ်ဳိ) စားပြဲဇြန္း ၃ - ၄ ဇြန္း
  • သခြားသီး စိမ္းစိမ္းမာမာေလး ၂ - ၃ လံုး
  • ေထာပတ္

ျပင္ဆင္ပုံ

သခြားသီးကုိ အခြံသင္ၿပီး အခြံႏႊာဓားနဲ႔ ဖဲျပားေလးမ်ားကဲ့သုိ႔ ျဖစ္ေအာင္ ပါးပါးေလးလႊာယူပါ။

အေစ့မ်ားမ်ားရရင္ ရပ္ၿပီး ေနာက္တစ္ဖက္ကို ေျပာင္းပါ။

အေစ့ေတြ မပါပါေစနဲ႔။ ၿပီးရင္ မီးဖုိေခ်ာင္သံုး တစ္႐ွဴးစကၠဴေပၚမွာ ခင္းၿပီးထားပါ။

အရည္ေတြ စုပ္သြားေအာင္ပါ။

ေထာပတ္ကုိ ေပါင္မုန္႔ ပံုမပ်က္ေအာင္ သုတ္ပါ။

ေထာပတ္ထူထူ ေလးေပၚမွာ ဗာလေခ်ာင္ေၾကာ္ကုိ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္းစာေလာက္ ျဖဴးပါ။

ေနာက္ သခြားသီးမ်ားကုိ အစီအရီ ျဖန္႔တင္ပါ။ သံုး - ေလးထပ္ ေလာက္တင္ပါ။

ၿပီးရင္ ဗာလေခ်ာင္ေၾကာ္ကုိ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္းစာေလာက္ ျဖဴးပါ။

ေနာက္ ေထာပတ္ထူူထူ သုတ္ထားတဲ့ ေပါင္မုန္႔ကုိ ျပန္အုပ္ၿပီး ေပါင္မုန္႔ကုိ အနားသားမ်ား
အကုန္လွီးထုတ္ပါ။

ႀတိဂံပုံ ဒါမွမဟုတ္ အရွည္လုိက္လွီးၿပီး သုံုးေဆာင္ပါ။

အေစာႀကီး ႀကိဳမလုပ္ထားပါနဲ႔။

ဒါမွမဟုတ္လည္း ငါးေျခာက္ေထာင္းေၾကာ္လုိမ်ဳိးနဲ႔လည္း ျဖစ္ပါတယ္။

ဗာလေခ်ာင္ကုိ ဆီမပါပါေစနဲ႔။ ေျခာက္ေျခာက္ေလးျဖစ္ပါေစ။

ဤအေၾကာင္းအရာႏွင့္ ပက္သက္၍ ထင္ျမင္ခ်က္ေပးလိုပါက ...
[email protected] သို႔ ေပးပို႔ႏိုင္ပါသည္။