Monday, April 24, 2017

ပုစြန္ေၾကာ္ ၀ါဆာဘီသုပ္

ႏိုင္၀င္းထြန္း/ျမန္မာတိုင္း(မ္)ႏိုင္၀င္းထြန္း/ျမန္မာတိုင္း(မ္)

ဒီတစ္ပတ္ရဲ႕ ဧည့္သည္စားဖိုမႉးကေတာ့ Novotel ဟိုတယ္ ရန္ကုန္က Royal Pavilion
စားေသာက္ဆိုင္က စားဖိုမႉး Raymond Wong ပဲျဖစ္ပါတယ္။

Wong ငယ္စဥ္တုန္းက သူ႔အေဖျဖစ္သူ သူ႔ကိုေျပာခဲ့တာကို ခုထိမွတ္မိေနပါေသးတယ္။

"မင္းကို တစ္ကမၻာလံုးအႏွံ႔ ေခၚသြားႏိုင္တဲ့ အလုပ္မ်ဳိးလိုခ်င္ရင္ ဟိုတယ္တစ္ခုမွာ
တ႐ုတ္အစားအစာ စားဖိုမႉးျဖစ္ေအာင္လုပ္"ဆိုတာပါပဲ။

Wong အေဖေျပာတာ မွန္ပါတယ္။ အသက္ ၂၀ အရြယ္မွာ Wong ဟာ ဘ႐ူႏိုင္းႏိုင္ငံမွာ
စတင္အလုပ္လုပ္ကိုင္ခဲ့ၿပီး အဲဒီအခ်ိန္ကစလို႔ ဖိလစ္ပိုင္၊ ထိုင္း၊ ကေမၻာဒီးယားနဲ႔ မေလးရွားႏိုင္ငံ
အပါအ၀င္ ကမၻာတစ္၀န္းက ဟိုတယ္ေပါင္း ၂၀ ေက်ာ္မွာ အလုပ္လုပ္ကိုင္ခဲ့ပါတယ္။

Wong ဟာ အစားအစာေတြကို စမ္းသပ္ေလ့လာၿပီး အရသာအသစ္ေတြ ဖန္တီးရတာကို
ႏွစ္သက္သူ ျဖစ္ပါတယ္။

စားဖိုမႉးတစ္ေယာက္အျဖစ္ သူအႀကိဳက္ဆံုးအရာကေတာ့ ဧည့္သည္ေတြ စားေသာက္ၿပီးလို႔
စားေသာက္ဆုိင္ကေန အျပံဳးေတြနဲ႔ ျပန္သြားတာကို ျမင္ရတာပဲလို႔ Wong က ဆိုပါတယ္။

အခု Wong ေ၀မွ်ေပးထားတဲ့ ပုစြန္သုပ္ကေတာ့ ၀ါဆာဘီႀကိဳက္သူေတြအတြက္ အံကိုက္ပါပဲ။

ေန႔လယ္စာပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ညေနခင္းစာမွာ ဟင္းႀကိဳပြဲေလးပဲျဖစ္ျဖစ္ စားသံုးႏိုင္ပါတယ္။

အရသာရွိလွတဲ့ wasabi dressing က ႂကြပ္ရြေနတဲ့ပုစြန္ေၾကာ္နဲ႔ တကယ့္ကိုလိုက္ဖက္တဲ့
အတြဲအဖက္ပဲျဖစ္ပါတယ္။

ျပင္ဆင္ရတာလည္း တကယ့္ကို လြယ္ကူပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၆ ဦးစာ)

  • ေရခ်ဳိပုစြန္ ၆၀၀ ဂရမ္
  • ဟင္းခ်က္ဆီ ၅၀၀ မီလီလီတာ
  • အားလူးမႈန္႔ (potato starch) ၂၀၀ ဂရမ္
  • ေျပာင္းဆီ ၁၀ မီလီလီတာ
  • ႏွမ္းဆီ ၅ မီလီလီတာ
  • ငါးဥ (tobiko) ၅ ဂရမ္
  • ၾကက္သားမႈန္႔ ၅ ဂရမ္
  • ဆား ၅ ဂရမ္
  • မုန္လာဥနီ ၁ ေခ်ာင္း (အလွဆင္ရန္)
  • င႐ုတ္ေကာင္းအျဖဴမႈန္႔ (အနည္းငယ္)

Wasabi dressing ျပဳလုပ္ရန္အတြက္

  • Mayonnaise ၂၀၀ ဂရမ္
  • သံပရာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • wasabi powder ၂၀ ဂရမ္

Mr Raymond Wong။ Mr Raymond Wong။

ျပင္ဆင္ပံု

ပုစြန္ကို ေရေဆးသန္႔စင္ၿပီး အခြံႏႊာပါ။

ၿပီးတဲ့အခါ ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႔၊ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔၊ ေျပာင္းဆီနဲ႔ ႏွမ္းဆီတို႔
ေရာထည့္ပါ။

သန္႔စင္ထားတဲ့ ပုစြန္ေတြပါ ေရာထည့္ၿပီး နာရီအနည္းငယ္ေလာက္ ႏွပ္ထားလိုက္ပါ။

ပုစြန္ေၾကာ္ေတာ့မယ္ဆိုရင္ ဒယ္အိုးထဲမွာ ဟင္းခ်က္ဆီထည့္ၿပီး အပူေပးပါ။

ပုစြန္တစ္ေကာင္ခ်င္းစီကို အားလူးမႈန္႔ထဲမွာ လူးလိုက္ၿပီး ေရႊေရာင္သန္းလာတဲ့အထိ အိုးထဲမွာ
ထည့္ေၾကာ္ပါ။

Wasabi dressing ျပဳလုပ္ဖို႔အတြက္ mayonnaise၊ သံပရာရည္နဲ႔ ၀ါဆာဘီမႈန္႔ေတြကို
ခြက္တစ္ခုထဲမွာ ထည့္ေမႊလိုက္ရင္ ရပါၿပီ။

ၿပီးတဲ့အခါ ေၾကာ္ထားတဲ့ပုစြန္ေတြ ေပါင္းထည့္လိုက္ၿပီး dressing နဲ႔ ႏွံ႔ႏွံ႔စပ္စပ္ထိသြားေအာင္
အသာအယာေလး လွည့္ေမႊေပးပါ။

ပန္းကန္ျပားတစ္ခ်ပ္ထဲ ေျပာင္းထည့္ၿပီး ငါးဥ၊ ပါးပါးလွီးထားတဲ့ မုန္လာဥနီတို႔နဲ႔
အလွဆင္လိုက္ေတာ့ အရသာရွိၿပီး အျမင္လည္းလွပတဲ့ ပုစြန္၀ါဆာဘီသုပ္ကို ရလာပါၿပီ။

ဤအေၾကာင္းအရာႏွင့္ ပက္သက္၍ ထင္ျမင္ခ်က္ေပးလိုပါက ...
[email protected] သို႔ ေပးပို႔ႏိုင္ပါသည္။