ျမန္မာစတိုင္ ထမင္းနဲ႔ ျပည္ႀကီးငါးဟင္း

ႏိုင္၀င္းထြန္း/ျမန္မာတိုင္း(မ္)ႏိုင္၀င္းထြန္း/ျမန္မာတိုင္း(မ္)

ဒီတစ္ပတ္ရဲ႕ ဧည့္သည္စားဖိုမႉးကေတာ့ ဆုရစားဖိုမႉးျဖစ္တဲ့ ကိုထြန္းထြန္းႏိုင္ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။

ျမန္မာျပည္မွာ ေမြးဖြားႀကီးျပင္းလာခဲ့တဲ့ ကိုထြန္းထြန္းႏိုင္ဟာ ဒူဘိုင္းၿမိဳ႕က ႏိုင္ငံတကာဟိုတယ္မွာ
လုပ္ကိုင္ခဲ့ရာကေန ျပည္ေတာ္ျပန္လာသူ ျဖစ္ပါတယ္။

လက္ရွိမွာေတာ့ Novotel Yangon Max ဟိုတယ္က The Square စားေသာက္ဆိုင္မွာ
Senior Sous Chef အျဖစ္ တာ၀န္ထမ္းေဆာင္ေနတာျဖစ္ပါတယ္။

ႏိုင္ငံတြင္းမွာ ၀န္ေဆာင္မႈလုပ္ငန္း တိုးတက္လာတာနဲ႔အမွ် အဲဒီတိုးတက္မႈကို
ပါ၀င္အားျဖည့္ေပးဖို႔နဲ႔ အစားအစာနဲ႔ပတ္သက္လို႔ သူ႔၀ါသနာကို ေ၀မွ်ႏိုင္ဖို႔အတြက္ မိခင္ႏိုင္ငံကို
ျပန္လာခ်င္ခဲ့တယ္လို႔ ကိုထြန္းထြန္းႏိုင္က ေျပာပါတယ္။

သူေ၀မွ်ေပးထားတဲ့ ဟင္းပြဲအတြက္ ျပင္ဆင္ရတာလြယ္ကူၿပီး ၀ယ္ျခမ္းရတာလြယ္ကူတဲ့အမယ္
(အားလံုး)ေတြကိုသာ အသံုးျပဳထားပါတယ္။

ပံုမွန္စားေနက်ဆန္ကို စပါးလင္၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ င႐ုတ္သီးတို႔နဲ႔ ေရာစပ္ၿပီး ျပင္ဆင္ေပးထားပါတယ္။

ျပင္ဆင္ခ်က္ျပဳတ္ခ်ိန္က တစ္နာရီေတာင္ မၾကာပါဘူး။

ဒီဟင္းပြဲေလးကို အဆာေျပပဲျဖစ္ျဖစ္၊ အဓိကစာပဲျဖစ္ျဖစ္၊ မဟုတ္ရင္လည္း ဘူေဖးအမယ္ေကာင္း
တစ္မ်ဳိးအျဖစ္လည္း တည္ခင္းႏိုင္ပါတယ္။

Myanmar curried rice with squid
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (၆ ဦးစာ)

  • Basmati ဆန္ ၅၀၀ ဂရမ္
  • ျပည္ႀကီးငါး ၅၀၀ ဂရမ္
  • ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၂၀၀ ဂရမ္
  • ၾကက္သြန္နီ ၁၀၀ ဂရမ္
  • ပဲစိမ္းလံုး ၁၀၀ ဂရမ္
  • စပါးလင္ ၃၀ ဂရမ္
  • င႐ုတ္သီးစိမ္း ၁၅ ဂရမ္
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ  ၂ ႁမႊာ
  • သံပရာရည္ ထမင္းစားဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • နႏြင္း လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
  • ဟင္းသီးဟင္းရြက္ျပဳတ္ရည္ ၇၅၀ မီလီလီတာ (vegetable stock)
  • ဟင္းခ်က္ဆီ ၁၀၀ မီလီလီတာ
  • ဆားနဲ႔ င႐ုတ္ေကာင္း အနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ပံု

ဒယ္အိုးထဲမွာ ဆီထည့္ၿပီး ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ နီနဲ႔ စပါးလင္တို႔ကို ေရႊေရာင္ေျပာင္းလာတဲ့အထိ
ဆီသတ္ပါ။

ရၿပီဆိုရင္ နႏြင္းမႈန္႔ထည့္ၿပီး မိနစ္အနည္းငယ္ေလာက္ ဆက္တည္ထားပါ။

ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊ င႐ုတ္သီးစိမ္းနဲ႔ ပဲစိမ္းလံုးတို႔ကို ထည့္ၿပီး ခရမ္းခ်ဥ္သီး ေပ်ာ့လာတဲ့အထိ ခ်က္ပါ။

ေနာက္တစ္ဆင့္မွာ ဟင္းရြက္ျပဳတ္ရည္ ထည့္ခ်က္ပါ။

ဆူလာၿပီဆိုရင္ ႀကိဳတင္ၿပီး ေရေဆးသန္႔စင္ထားတဲ့ ဆန္ကို ေရာထည့္ခ်က္ပါ။

အဖံုးအုပ္ထားပါ။

ဒီအဆင့္မွာ ဟင္းအိုးကို ခဏခဏမေမႊမိဖို႔ အေရးႀကီးပါတယ္။

ဆန္ေတြ ေၾကသြားမွာ စိုးလို႔ျဖစ္ပါတယ္။

အိုးထဲကဆန္က ၇၅ ရာခိုင္ႏႈန္းေလာက္ က်က္လာၿပီဆိုရင္ မီးအပူခ်ိန္ကို ေလွ်ာ့လိုက္ၿပီး
ဆန္လံုး၀ က်က္သြားတဲ့အထိ မီးေအးေအးေလးနဲ႔ပဲ ဆက္ခ်က္ပါ။

ဆန္ကိုခ်က္ေနစဥ္မွာ ျပည္ႀကီးငါးကို သန္႔စင္ၿပီး အတံုးေလးေတြတံုးပါ။

ၿပီးတဲ့အခါ ပန္းကန္လံုးတစ္ခုထဲမွာ ထည့္ၿပီး ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္း၊ သံပရာရည္တို႔နဲ႔ ေရာနယ္ၿပီး
ႏွပ္ထားလိုက္ပါ။

ဆန္က လံုး၀က်က္ခါနီးၿပီဆိုရင္ ႏွပ္ထားတဲ့ ျပည္ႀကီးငါးကို ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ သံပရာရည္
အနည္းငယ္နဲ႔ သံကင္ပ်စ္ေပၚမွာ ကင္တာပဲျဖစ္ျဖစ္၊ ႀကိဳတင္အပူေပးထားတဲ့ ဒယ္အိုးထဲမွာပဲ
အိုးကင္းပူေလးတိုက္ေပးတာပဲျဖစ္ျဖစ္ ျပဳလုပ္ေပးပါ။

ထမင္းပြဲျပင္ေတာ့မယ္ဆိုရင္ က်က္သြားတဲ့ထမင္းကို ပန္းကန္တစ္ခ်ပ္ထဲထည့္ၿပီး ကင္ထားတဲ့
ျပည္ႀကီးငါးတံုးေတြကို အေပၚကေန အုပ္လိုက္ရင္ ရပါၿပီ။

အျမင္လွလွပပေလးျဖစ္သြားေအာင္ အိမ္မွာရွိတဲ့ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ေတြနဲ႔ အလွဆင္ႏိုင္ပါတယ္။

ကိုထြန္းထြန္းႏိုင္၊ Senior Sous Chef၊ Novotel Yangon Max ဟိုတယ္။ ဓာတ္ပံု - Suppliedကိုထြန္းထြန္းႏိုင္၊ Senior Sous Chef၊ Novotel Yangon Max ဟိုတယ္။ ဓာတ္ပံု - Supplied

ဤအေၾကာင္းအရာႏွင့္ ပက္သက္၍ ထင္ျမင္ခ်က္ေပးလိုပါက ...
[email protected] သို႔ ေပးပို႔ႏိုင္ပါသည္။