Port Autonomy စားဖိုမႉးရဲ႕ Tacos လက္ရာ

ဇာနည္ၿဖိဳး/ျမန္မာတိုင္း(မ္)ဇာနည္ၿဖိဳး/ျမန္မာတိုင္း(မ္)

ဟာ၀ိုင္ယီဖြားစားဖိုမႉး Kevin Ching ဟာ ရန္ကုန္က လူသိမ်ားတဲ့ စားေသာက္ဆိုင္ေတြျဖစ္တဲ့
Port Autonomy နဲ႔ La Carovana တို႔မွာ အစားအစာေတြကုိ ဖန္တီးေပးေနသူပဲ ျဖစ္ပါတယ္။

သူက ဒီတစ္ပတ္မွာလည္း ျမန္မာတိုင္း(မ္)ရဲ႕ ဧည့္သည္စားဖိုမႉး ျဖစ္ပါတယ္။

Ching ရဲ႕အစားအစာလက္ရာေတြဟာ ျပည္တြင္းက အလတ္ဆတ္ဆံုးထုတ္ကုန္ေတြကို
အသံုးျပဳၿပီး ကိုရီးယား၊ မကၠဆီကန္နဲ႔ ျမန္မာအစားအစာေတြကို ေပါင္းစပ္ဖန္တီးတာမို႔
စိတ္လႈပ္ရွားစရာေကာင္းတဲ့ အရသာအေရာအေႏွာေတြကို ခံစားရေစပါတယ္။

ဒီတစ္ပတ္မွာ ေဖာ္ျပေပးထားတဲ့ အစားအစာကေတာ့ Port Autonomy ရဲ႕ အေရာင္းရဆံုး 
tacos ျဖစ္ၿပီး ျပင္ဆင္ရတာ လြယ္ကူလွပါတယ္။

Tacos ဆိုတာနဲ႔ မကၠဆီကန္အစားအစာဆိုတာကို သိၾကမွာဆိုေပမယ့္ Ching က ကိုရီးယား
င႐ုတ္အႏွစ္တစ္မ်ဳိးျဖစ္တဲ့ Gochujang ကို အသံုးျပဳၿပီး ျပင္ဆင္ထားတာမို႔ ကိုရီးယား
အေငြ႕အသက္ေတြ လႊမ္းျခံဳေနတဲ့ tacos လို႔ပဲ ေျပာရမွာျဖစ္ပါတယ္။

"Carnitas (မကၠဆီကန္အသားဟင္း) ခ်က္ဖို႔အတြက္ နာရီအနည္းငယ္ေလာက္ေတာ့
လိုအပ္ပါတယ္။ ဒီေတာ့ ဒီအစားအစာကို အားရက္ေန႔လယ္ပိုင္းမ်ဳိးမွာ ခ်က္စားတာ
အေကာင္းဆံုးပါပဲ။ ေနာက္တစ္နည္းကေတာ့ သူငယ္ခ်င္းေတြနဲ႔စုၿပီး ခ်က္စားလို႔လည္း
ေကာင္းပါတယ္။ Tequila ေပါင္းထည့္လိုက္႐ံုနဲ႔ ပါတီလုပ္လို႔ရၿပီ"လို႔ Ching က ဆိုပါတယ္။

ဇာနည္ၿဖိဳး/ျမန္မာတိုင္း(မ္)ဇာနည္ၿဖိဳး/ျမန္မာတိုင္း(မ္)

Gochujang carnitas tacos
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား (Tacos ၄ - ၆ ခုစာအတြက္)

  • လတ္ဆတ္တဲ့ corn tortillas (available at Sharky's)
  • ဟင္းခ်က္ဆီ

 Carnitas ျပဳလုပ္ရန္အတြက္

  • ၀က္ပခံုးသား ၁ ကီလို
  • ၾကက္သြန္နီ ၁ ဥ
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၄ ႁမႊာ
  • Gochujang ၂၅၀ ဂရမ္ (ကိုရီးယားပဲင႐ုတ္အေရာအေႏွာအႏွစ္)
    (စီတီးမတ္မွာ ရႏိုင္ပါတယ္)
  • ဘီယာ ၂ လီတာ

Pineapple salsa ျပဳလုပ္ရန္အတြက္

  • အတံုးေလးေတြလွီးထားတဲ့ နာနတ္သီး ၂ ခြက္
  • အတံုးေလးေတြလွီးထားတဲ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ၁ ခြက္
  • အတံုးေလးေတြလွီးထားတဲ့ ၾကက္သြန္နီ ၁ ခြက္
  • ပါးပါးလွီးထားတဲ့ cilantro အရြက္ ၁ ခြက္
  • ႏုပ္ႏုပ္စဥ္းထားတဲ့ င႐ုတ္သီးစိမ္း ၁/၄ ခြက္
  • သံပရာရည္ ထမင္းစားဇြန္း ၂ ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

၀က္ပခံုးသားကေန အေရခြံေတြ ဖယ္ပစ္ၿပီး အဆီအပိုင္းေတြကိုေတာ့ ခ်န္ထားပါ။

၀က္သားကို အတံုးခပ္ႀကီးႀကီး တံုးလိုက္ၿပီး ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းတို႔နဲ႔ နယ္ပါ။

ၿပီးၿပီဆိုရင္ ဆီထမင္းစားဇြန္းႏွစ္ဇြန္းကို ေစာက္နက္တဲ့ အိုးထဲမွာ ထည့္ၿပီး အပူေပးပါ။

၀က္သားေတြကို ထည့္ေၾကာ္ပါ။

အသားတံုးေတြ အညိဳရင့္ေရာင္ေျပာင္းလာၿပီဆိုရင္ ဇလံုတစ္လံုးထဲ ဆယ္ထည့္ထားလိုက္ပါ။

အဲဒီဆီအိုးထဲမွာပဲ ၾကက္သြန္နီနဲ႔ အျဖဴကို ထည့္ဆီသတ္ပါ။

Gochujang နဲ႔ ဘီယာထည့္လိုက္ၿပီး gochujang  ေတြ အရည္ေပ်ာ္လာတဲ့အထိ ေမႊေပးပါ။

ဆူလာၿပီဆိုရင္ ေၾကာ္ထားတဲ့ ၀က္သားထည့္ခ်က္ပါ။

ဆားနဲ႔ င႐ုတ္ေကာင္း အနည္းငယ္ထည့္ပါ။

၀က္သားတံုးေတြဟာ ဘီယာအရည္ေအာက္မွာ ျမဳပ္ေနဖို႔ လိုအပ္ပါတယ္။

အသားတံုးေတြ ႏူးအိလာၿပီး အလြယ္တကူ ဖဲ့လို႔ ရတဲ့အထိ ၂-၃ နာရီေလာက္ မီးေအးေအးနဲ႔
ခ်က္ေပးပါ။

၀က္သား လံုး၀ႏူးအိလာၿပီဆိုရင္ လက္က်န္အရည္ေတြအပါအ၀င္ ဟင္းတစ္အိုးလံုးကို ခြက္ႀကီးႀကီး
တစ္လံုးထဲ ေလာင္းထည့္ထားလိုက္ပါ။

အသားႏူးလို႔မွ လက္က်န္အရည္ေတြက အရမ္းကိုက်ဲေနေသးတယ္ဆိုရင္ အသားေတြပဲ
ခြက္ထဲထည့္လိုက္ၿပီး အရည္ေတြကို အဆီပံုစံျဖစ္လာတဲ့အထိ ဆက္တည္ပါ။

ၿပီးေတာ့မွ အသားနဲ႔ ေရာထည့္လိုက္ပါ။

အသားေတြကို ခရင္းႏွစ္ေခ်ာင္းနဲ႔ မႊေပးပါ။

ဒါဆိုရင္ carnitasဟင္း ရပါၿပီ။

Pineapple salsa ျပဳလုပ္ဖို႔အတြက္ လိုအပ္တဲ့ အမည္ေတြအားလံုးကို ဇလံုတစ္လံုးထဲမွာ
ေပါင္းထည့္လိုက္ၿပီး ဆား၊ င႐ုတ္ေကာင္းတို႔နဲ႔ ေရာနယ္ပါ။

အားလံုးအသင့္ျဖစ္လို႔ စားခါနီးေတာ့မွ tortilla ေတြကို တစ္ခုၿပီးတစ္ခု ဒယ္အိုးထဲမွာ ထည့္ၿပီး
အပူေပးပါ။

ဘက္ညီေစဖို႔ ႏွစ္ဖက္လွန္ေပးရပါမယ္။

Tortilla ေတြ ကြ်တ္လာၿပီဆိုရင္ တစ္ခုခ်င္းစီေပၚမွာ carnitas ဟင္းနဲ႔ pineapple salsa တို႔ကို
စိတ္ႀကိဳက္ပံုထည့္ပါ။

ပိုၿပီး စားခ်င့္စဖြယ္ေလးျဖစ္သြားေအာင္ cilantro အရြက္ေလးေတြ အေပၚကျဖဴးၿပီး
သံပရာသီးစိတ္ေလး ထပ္ေပါင္းထည့္လိုက္ပါ။

ဒါဆိုရင္ Gochujang carnitas tacos ရပါၿပီ။

ဤအေၾကာင္းအရာႏွင့္ ပက္သက္၍ ထင္ျမင္ခ်က္ေပးလိုပါက ...
comment.myanmar@mmtimes.com သို႔ ေပးပို႔ႏိုင္ပါသည္။