Kempinski လက္ရာ စပါးလင္ ၾကက္သားကင္

ဒီတစ္ပတ္ ျမန္မာတိုင္း(မ္)ရဲ႕ အစားအေသာက္က႑အတြက္ Kempinski ဟိုတယ္
ေနျပည္ေတာ္ကို ေရြးခ်ယ္ထားပါတယ္။

ဟိုတယ္ရဲ႕ စားေသာက္ဆိုင္ျဖစ္တဲ့ Yangon Kitchen ကို ျပင္သစ္၊ အဂၤလန္နဲ႔ အာရွတစ္ခြင္က
ၾကယ္ငါးပြင့္ဟိုတယ္ေတြမွာ ႏွစ္ေပါင္းမ်ားစြာ လုပ္ကိုင္ဖူးတဲ့ ၀ါရင့္စားဖိုမႉးႀကီး
Vladimir Siljegovic က ဦးေဆာင္လုပ္ကိုင္ေန တာျဖစ္ပါတယ္။

Yangon Kitchen မွာ ျပည္တြင္းမွာပဲ စိုက္ပ်ဳိးတဲ့ အမည္ပစၥည္းေတြကို အသံုးျပဳၿပီး အာရွနဲ႔
ဥေရာပအစားအစာေတြကို ခ်က္ျပဳတ္တည္ခင္းေပးတာ ျဖစ္ပါတယ္။

စားဖိုမႉးႀကီး Siljegovic နဲ႔ သူ႔ရဲ႕ အဖြဲ႕ဟာ ဧည့္သည္ေတြအတြက္ သန္႔ရွင္းလတ္ဆတ္ၿပီး
က်န္းမာေရးနဲ႔ ညီၫြတ္တဲ့ အစားအစာေတြကို ျပင္ဆင္ေပးဖို႔အတြက္ အျမဲတမ္း
စိတ္အားထက္သန္ေနသူေတြ ျဖစ္ပါတယ္။

စားဖိုမႉးႀကီးက စာဖတ္ပရိသတ္ေတြအတြက္ သူကိုယ္တိုင္ဖန္တီးထားတဲ့ အထူးဟင္းလ်ာတစ္မ်ဳိးနဲ႔
မိတ္ဆက္ေပးႏိုင္တဲ့အတြက္ ဂုဏ္ယူ၀မ္းေျမာက္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။

စားဖိုမႉးႀကီးရဲ႕ဟင္းလ်ာကေတာ့ စပါးလင္ၾကက္သားကင္ (lemongrass BBQ chicken) ပဲ
ျဖစ္ပါတယ္။

"စပါးလင္ၾကက္သားကင္က Kempinski ဟိုတယ္ေနျပည္ေတာ္ကို စၿပီးဖြင့္ကတည္းက
အေရာင္းရဆံုး ဟင္းလ်ာပဲျဖစ္တယ္။ ဧည့္သည္ ေပါင္းမ်ားစြာအတြက္ ျပင္ေကြ်းခဲ့ၿပီးၿပီ"လို႔
စားဖိုမႉးႀကီး Siljegovic က ဆိုပါတယ္။

အလြယ္တကူ ၀ယ္ယူရရွိႏိုင္တဲ့ အမည္ေတြနဲ႔ အိမ္မွာပဲ ခ်က္ျပဳတ္စားႏိုင္တယ္လို႔လည္း
ဆိုပါေသးတယ္။

"Kempinski ရဲ႕ လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ဟင္းပြဲကို အားလံုးအတြက္ မိတ္ဆက္ေပးခြင့္ရတဲ့အတြက္
တကယ္ပဲ ေက်းဇူးတင္စရာေကာင္းပါတယ္။ ႐ိုးရွင္းၿပီး ဘယ္ေတာ့မွ ေမ့ႏိုင္ေတာ့မွာမဟုတ္တဲ့
ကြ်န္ေတာ္တို႔ရဲ႕ လက္ရာဟင္းပြဲကို ျမည္းစမ္းခ်င္သူေတြကိုလည္း Kempinski ကို လာေရာက္ဖို႔
ဖိတ္ေခၚပါတယ္"လို႔ Mr Siljegovic က ေျပာပါတယ္။

Yangon Kitchen ကို ေန႔စဥ္ မနက္ ၆ နာရီခြဲကေန ည ၁၀ နာရီခြဲ အထိ ဖြင့္လွစ္ထားပါတယ္။

ဟိုတယ္မွာ လာေရာက္တည္းခိုတဲ့ ဧည့္သည္ေတြအတြက္ အမည္ေပါင္း ၁၀၀ ရွိတဲ့ မနက္ခင္းစာ
ဘူေဖးကို တည္ခင္းေပးပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား
(တစ္ဦးစာ)

  • ၾကက္ေပါင္ ၁၅၀ ဂရမ္
  • စပါးလင္ ၁ ေခ်ာင္း
  • ၾကက္သြန္ျဖဴ ၁၀ ဂရမ္
  • ခ်င္း ၁၀ ဂရမ္
  • ခ႐ုဆီ ၁ ဇြန္း
  • သံပရာရည္ ၁ ဇြန္း (ဆားနဲ႔ င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ အနည္းငယ္ ထည့္ေရာထားပါ)

အထူးလိုအပ္တဲ့ပစၥည္း

  • မုန္႔ဖုတ္စက္ (oven)

ျပင္ဆင္ပံု

ၾကက္သားကို အတံုးငယ္ေလးေတြတံုးၿပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ထည့္ထားပါ။

စပါးလင္ကို အခ်ပ္ေလးေတြ လွီးပါ။

ခ်င္းနဲ႔ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ႏႊာၿပီး ခပ္ႏုတ္ႏုတ္လွီးထားပါ။

ၿပီးတဲ့အခါ ခ႐ုဆီ၊ သံပရာရည္တို႔နဲ႔ ေရာေမႊပါ။

ရၿပီဆိုရင္ ေရခဲေသတၱာထဲက ၾကက္သားထုတ္လိုက္ၿပီး ၾကက္သားတံုးေတြေပၚမွာ
သုတ္လိမ္းေပးပါ။

ေရခဲေသတၱာထဲမွာ တစ္ညေလာက္သိပ္ၿပီး ႏွပ္ထားလိုက္ပါ။

ေနာက္တစ္ေန႔မွာ ၾကက္သားေတြကို ထုတ္ၿပီး သီတံမွာ ထိုးသီကာ မီးပူပူမွာ တစ္ဖက္ကို
သံုးမိနစ္စီေလာက္ အသားေတြ အေရာင္ေျပာင္းလာတဲ့အထိ ကင္ေပးပါ။

ေနာက္ဆံုးအဆင့္မွာေတာ့ အသားကင္ေတြကို oven ထဲ ထည့္ၿပီး အပူခ်ိန္ ၂၀၀ ဒီဂရီဆဲလ္စီးယပ္
ထားၿပီး ကင္ေပးပါ။

ေျခာက္မိနစ္ၾကာရင္ ရပါၿပီ။

ငွက္ေပ်ာရြက္ ရႏိုင္မယ္ဆိုရင္ ပန္းကန္ျပားေပၚမွာ ငွက္ေပ်ာ္ရြက္တင္ၿပီးမွ ၾကက္သားကင္ကို
တင္ပါ။

ရနံ႔ကေလး ပိုၿပီးေမႊးသြားပါတယ္။


စာေရးသူရဲ႕အၾကံေပးခ်က္ - တကယ္လို႔မ်ား အိမ္မွာ oven မသံုးဘူးဆိုရင္ေတာ့ မီးေသြးဖို
(သို႔) အသားကင္ဖိုေပၚမွာ အသားကို စိတ္ႀကိဳက္အေနအထားအထိ ကင္ေပးႏိုင္ပါတယ္။

ဤအေၾကာင္းအရာႏွင့္ ပက္သက္၍ ထင္ျမင္ခ်က္ေပးလိုပါက ...
[email protected] သို႔ ေပးပို႔ႏိုင္ပါသည္။