ထိုင္းစတိုင္ ၾကက္သားခ်ဥ္စပ္သုပ္

ဒီတစ္ပတ္မွာေတာ့ ထုိင္းစတုိင္ ခ်ဥ္ငံစပ္ ၾကက္သားစဥ္းေကာသုပ္ကုိ အုန္းထမင္းခ်ဳိစိမ့္ေလးႏွင့္
တဲြစပ္ၿပီး ခ်က္ထားပါတယ္။

ထုိင္းလုိေတာ့ လာဘ္ပ္ (salad) လုိ႔ေခၚၿပီး ထုိင္းထမင္း ဆုိင္တုိင္းမွာ မရွိမျဖစ္ ထည့္သြင္း ေရာင္းခ်
ေလ့ရွိတဲ့ ႐ုိးရာဟင္းပြဲပါ။

ထုိင္းႏိုင္ငံရဲ႕ ေနရာေဒသအလုိက္ အသုပ္သုပ္ပံုႏွင့္ တဲြစပ္အစာ ေျပာင္းသြားေလ့ရွိပါတယ္။

ဩစေၾတးလ်မွာေတာ့ လာဘ္ပ္ဟာ ထုိင္းအစားအစာေတြထဲမွာ နာမည္ႀကီး ဟင္းတစ္မ်ဳိးျဖစ္ၿပီး
စားဖုိမႉးေတြက ႐ုိးရာအတြဲအစပ္ အေပၚ အေျခခံၿပီး သူတို႔ရဲ႕ ဆန္းသစ္ တဲ့ အရသာ၊ အျပင္အဆင္
တီထြင္ မႈေတြနဲ႔ လက္စြမ္းျပေလ့ရွိပါတယ္။

စဥ္းထားတဲ့ အမဲသား၊ ၀က္သား၊ ၾကက္သားမ်ားကုိ သံုးေလ့ရွိပါတယ္။

ၿဖိဳးကေတာ့ ၾကက္ဆင္သားကုိသံုးၿပီး သုပ္ေလ့ရွိသလုိ baby iceberg or butter ဆလပ္ရြက္မ်ား
ႏွင့္ ပါဆယ္အထုပ္ေလးမ်ားထုပ္ၿပီး လုပ္စားေလ့ရွိပါတယ္။

ေနာက္ၿပီး ခ်ဳိစိမ့္စိမ့္ အုန္းထမင္း ေလးနဲ႔ လုိက္ဖက္လွပါတယ္။ အုန္း ထမင္းကုိ အနံ႔ေလးသင္း႐ံုသာ
အုန္းႏို႔ရည္ႏွင့္ ခ်က္ထားတာမုိ႔ အရမ္းႀကီးခ်ိဳအီေနတာမ်ဳိး မဟုတ္ပါဘူး။

အုန္းသီးနံ႔ေလးႏွင့္ သံပုရာန႔ံ သင္းသင္းေလးက စားခ်င္လာေအာင္ ဆြဲေဆာင္ႏုိင္ၿပီး င႐ုတ္သီးေလး
စပ္စပ္ ေလးကေတာ့ လွ်ာသြက္လာေစမွာမို႔ ဒီဟင္းတြဲေလးကုိႀကဳိက္ႏွစ္သက္မွာပါ။

၆ ေယာက္စာ ထုိင္းစတုိင္ၾကက္သားခ်ဥ္စပ္သုပ္

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား ၾကက္သား(စဥ္းထားေသာ) ၇၅၀ ဂရမ္
ပဲငံျပာရည္အၾကည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
စပါးလင္ေခါင္း (ပါးပါးလွီးလ်က္) စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
င႐ုတ္သီးမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
ေရွာက္ရြက္ (လိပ္ၿပီး ပါးပါးေလး လွီးထားပါ) ၈ ရြက္
ပူစီနံရြက္ ၃/၄ ခြက္ (ခပ္ဖြဖြေလးထည့္ၿပီးခ်ိန္ပါ)
ပင္စိမ္း သုိ႔မဟုတ္ ထုိင္း basil ရြက္ ၃/၄ ခြက္ (ခပ္ဖြဖြေလးထည့္ၿပီးခ်ိန္ပါ)
ၾကက္သြန္နီ ၁ ဥ (ပါးပါးလွီးလ်က္)
ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
သံပုရာရည္ စားပြဲဇြန္း ၃ ၁/၂ ဇြန္း
ထန္းလ်က္ (ခပ္ႏုပ္ႏုပ္ျခစ္ထားေသာ) စားပြဲဇြန္း ၁ /၂ ဇြန္း
ငံျပာရည္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း
ေမႊး ဆန္မႈန္႔အက်က္ စားပြဲဇြန္း ၂ ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

ေရွာက္ရြက္၊ ပူစီနံရြက္၊ ပင္စိမ္းရြက္ သုိ႔မဟုတ္ ထုိင္း ဘေ်ငူ ရြက္၊ စပါးလင္၊ ၾကက္သြန္နီ၊ င႐ုတ္သီး
မႈန္႔ႏွင့္ ဆန္႔မႈန္႔ေလွာ္တုိ႔ကုိ အပူခံႏုိင္ေသာ ဇလံု သို႔မဟုတ္ ပန္းကန္တစ္ခုထဲတြင္ ထည့္ထားပါ။

ဒယ္အုိးထဲတြင္ ဟင္းသီးဟင္းရြက္ ဆီကုိ ထည့္ကာ မီးမျပင္းတျပင္းျဖင့္ အပူေပးပါ။

ဆီပူလာလွ်င္ စဥ္းထားေသာ ၾကက္သားမ်ားကုိ ထည့္ကာ ေၾကာ္ပါ။

ပဲငံျပာရည္အၾကည္ကုိ ထည့္ၿပီး ေမႊေပးပါ။

သစ္သားေယာင္းမကုိ သံုးၿပီး အသားမ်ားကုိ လံုးမသြားေအာင္ နာနာေလးေခ်ေပးပါ။

ၾကက္သားမ်ားက်က္ၿပီဆုိလွ်င္ မီးဖုိေပၚမွ ဖယ္ကာ ၂-၃ မိနစ္မွ် အေအးခံၿပီးလွ်င္ dressing (ခ်ဥ္စပ္
ရည္)ကုိ ၾကက္သားမ်ားေပၚေလာင္းခ်ကာ ေနာက္ထပ္ ၃ မိနစ္မွ် ႏွပ္ထား ေပးပါ။

ေနာက္ဆံုးအေနနဲ႔ ၾကက္သား မ်ားႏွင့္ အရည္မ်ားကုိ အရြက္မ်ား ထည့္ထားေသာ ဇလံု သုိ႔မဟုတ္
ပန္းကန္အတြင္းသုိ႔ ေျပာင္းထည့္ကာ သမေအာင္ ေမႊေပးၿပီးလွ်င္ စားသံုးရန္ အဆင္သင့္ျဖစ္ပါၿပီ။

Dressing

ပန္းကန္အေသးတစ္လံုးထဲတြင္ ျခစ္ထားေသာ ထန္းလ်က္မႈန္႔မ်ားကုိ ငံျပာရည္ထဲတြင္ ေပ်ာ္သြား
ေအာင္ ေျဖးေျဖးခ်င္းေမႊေပးပါ။

ၿပီးလွ်င္ သံပုရာရည္ကုိ ထည့္ကာ သမေအာင္ ေမႊေပးပါ။

အုန္းထမင္း ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ဆန္ ၂ ခြက္ ေရ ၂ ၁/၂ ခြက္ (၆၂၅ မီလီလီတာ) အုန္းႏို႔ေရ ၁/၂ ခြက္ (၁၂၅ မီလီလီတာ)

ျပင္ဆင္ပံု

ဆန္ကုိ ေဆးၿပီးလွ်င္ အုန္းႏုိ႔ရည္ ႏွင့္ ေရကုိ ထမင္းေပါင္းအုိးထဲတြင္ေရာ ထည့္ကာ ခ်က္ပါ။

ထမင္းက်က္သြား လွ်င္၊ ခက္ရင္း သုိ႔မဟုတ္ ေယာင္းမႏွင့္ အသာအယာဖြကာ အုန္းႏို႔အႏွစ္မ်ား
ပ်ံ႕သြားေအာင္ ေမႊေပးပါ။

ထမင္းေရခမ္းကုိ မီးဖုိေပၚမွာ ခ်က္လုိလွ်င္ ဆန္၊ အုန္းႏုိ႔ရည္ႏွင့္ ေရကုိ အုိးထဲတြင္ ေရာထည့္ကာ
အဖံုးပိတ္၍ မီးမျပင္းတျပင္းေပၚ၌ တည္ပါ။

အရည္မ်ား စပြက္ၿပီဆုိလွ်င္ မီးကုိ ခပ္ေအးေအး အေနအထားသုိ႔ ေလွ်ာ့ကာ ၁၀ မိနစ္မွ်တည္ပါ။

အဖံုး လုံး၀ မဖြင့္ပါႏွင့္။ ၿပီးလွ်င္ မီးဖုိေပၚမွ ခ်ကာ အဖံုးအုပ္လ်က္ ၁၀ မိနစ္ခန္႔ ႏွပ္ထားပါ။

ထမင္းမခူးခင္ ခက္ရင္း သုိ႔မဟုတ္ ေယာင္းမႏွင့္ အသာအယာဖြကာ အုန္းႏို႔ အႏွစ္မ်ားပ်ံ႕သြားေအာင္
ေမႊေပးပါ။

Main tips

အုန္းႏို႔ရည္ကုိ သိပ္ၿပီးမစားရဲဘူး ဆုိရင္ အုန္းႏို႔ရည္ကုိ ၁/၄ ခြက္ ပဲထည့္ၿပီး ေရကုိ ေနာက္ထပ္ ၁/၄
ခြက္ ပုိထည့္ၿပီးလည္း ခ်က္လုိ႔ ရပါတယ္။

ၾကက္သားအစား ၀က္သားကုိ လည္း ထည့္လုိ႔ရပါတယ္။

ၾကက္သားကုိ မခ်က္ခင္မွာ မီးဖုိေခ်ာင္သံုး tissue တစ္သွ်ဴးစကၠဴ ႏွင့္ အရည္မ်ားကုိ စုပ္ယူၿပီး
ေျခာက္ေအာင္လုပ္ပါ။

ႏို႔မုိ႔ဆုိရင္ ၾကက္သားကုိ ေၾကာ္ေနစဥ္မွာ အရည္မ်ား အမ်ားႀကီးထြက္လာၿပီး ခ်က္ရတာ ၾကာတတ္
ပါတယ္။

အစပ္ႀကိဳက္တတ္သူမ်ား အေနနဲ႔ င႐ုတ္သီးစိမ္း၊ င႐ုတ္သီးမႈန္႔တုိ႔ကုိ ပုိထည့္ၿပီး သုပ္လုို႔ရပါတယ္။

ဤအေၾကာင္းအရာႏွင့္ ပက္သက္၍ ထင္ျမင္ခ်က္ေပးလိုပါက ...
[email protected] သို႔ ေပးပို႔ႏိုင္ပါသည္။