မက္ဆီကန္စတုိင္ ၾကက္သားကဘတ္ႏွင့္ Tomatoes salsa

ဒီတစ္ပတ္လည္းပဲ မက္ဆီကန္စတုိင္ ဟင္းလ်ာေလးေတြကုိ ဆက္ၿပီး မွ်ေ၀ လုိက္ပါတယ္။

ၾကက္သားကဘတ္လုိမ်ဳိး ခ်က္ထားတဲ့ ခ်က္နည္းေလးပါ။ ဒါေပမဲ့ သူက စပ္ပါတယ္။

ဒီဟင္းကုိ ခ်က္မယ္ဆုိရင္ အုိးကုိ ဆီပူတုိက္ဖုိ႔နဲ႔ လက္သြက္ဖုိ႔ လုိပါတယ္။ သူက ဟင္းခတ္အေမႊး
အႀကိဳင္ေတြပါေတာ့ မီးပူပူမွာ မကြ်မ္းသြားေအာင္လုိ႔ပါ။

ေနာက္အုိးပူခ်ိန္မွာ ခပ္သြက္သြက္ ခ်က္ၿပီး မီးအပူအရွိန္ကုိ နည္းနည္း ကစားေပးဖုိ႔လုိပါတယ္။

ခ်က္ရတာ လည္း ျမန္တာမို႔ မီးဖုိထဲေတာ့ သိပ္ၿပီး အခ်ိန္မကုန္ပါဘူး။ မက္ဆီကန္ဟင္း ေတြက
စပ္လည္းစပ္ေတာ့ ျမန္မာ ပါးစပ္နဲ႔ အစပ္အဟပ္တည့္လွပါတယ္။

အဆင္ေျပရင္ေတာ့ င႐ုတ္သီးစိမ္း အေတာင့္ရွည္ေတြကို အခ်ဥ္တည္ၿပီး ထည့္လည္းရပါတယ္။

မက္ဆီကန္ ဟင္းေတြအတြက္ အမ်ားဆံုးလုိအပ္တဲ့ ပဲ၊ ၾကက္သြန္နီ၊ င႐ုတ္သီး၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး
အားလံုးလုိလုိကုိ ျပည္တြင္းမွာ ေဈးသက္သက္သာသာနဲ႔ ရႏိုင္တာမုိ႔ ခ်က္စားလုိ႔လြယ္သလုိ
အကုန္ အက်လည္း သိပ္မမ်ားပါဘူး။

ေနာက္တစ္ပတ္ၾကရင္ ... အသုပ္ ကေလးေတြ လုပ္စားၾကရေအာင္။

ပူလြန္းလို႔ မီးဖုိထဲမွာ ေၾကာ္ေလွာ္ခ်က္ ျပဳတ္ရတာ မလြယ္ဘူးဟုတ္ .....။

မက္ဆီကန္စတုိင္ ၾကက္သားကဘတ္
ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္သြန္နီ (အလတ္) ေလးလံုး
ၾကက္သြန္ၿမိတ္ႀကီးႀကီး ေလးပင္
ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွစ္ႁမႊာ
ၾကက္ရင္ပံု ႏွစ္ခု (၅၀၀ ဂရမ္) (အေရခြံမပါ)
ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ စားပြဲဇြန္း ေလးဇြန္း
င႐ုတ္သီးစိမ္း အေတာင့္ရွည္ ႏွစ္ေတာင့္
င႐ုတ္သီးမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
င႐ုတ္သီးေျခာက္ စားပြဲဇြန္း တစ္ဇြန္း (အၾကမ္းမႈန္႔) (အစပ္ႀကိဳက္ရင္ပုိထည့္ႏုိင္ပါတယ္)
Paprika လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း
အေပါ့အငန္အတြက္ ဆားကို လိုသေလာက္ ထည့္ပါ
ဇီယာေစ႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္းတစ္ဇြန္း
နံနံေစ့မႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၂ ဇြန္း
ဆား လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တစ္ဇြန္း
င႐ုတ္ေကာင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း နံနံပင္အနည္းငယ္.. (ဟင္းအုပ္ရန္အတြက္)

ျပင္ဆင္ပံု

ၾကက္သားမ်ားကုိ အေရခြံဆုတ္၊ ေရေဆးၿပီး စင္ေအာင္ စစ္ထားပါ။

ၿပီးလွ်င္ သံုးစင္တီမီတာ ပတ္လည္ေလာက္ရွိ အတံုးမ်ား တံုးပါ။

ၾကက္သြန္နီမ်ားကုိ ခပ္ၾကမ္းၾကမ္းေလး လွီးထားပါ။

ၾကက္သြန္ျဖဴမ်ားကုိေတာ့ ေထာင္းၿပီး ျဖစ္ျဖစ္၊ ညႇစ္စက္ျဖင့္ ညႇစ္ထားပါ။

ၾကက္သြန္ၿမိတ္မ်ားကုိ ေထာင့္ျဖတ္ ခပ္ပါးပါးလွီးထားပါ။

င႐ုတ္သီး စိမ္းအေတာင့္ရွည္ကိုလည္း ခပ္ေစာင္း ေစာင္းနဲ႔ ပါးပါးလွီးထားပါ။

အားလံုးၿပီးၿပီဆိုရင္ မတူးတဲ့ ဒယ္အုိးထဲထည့္ၿပီး ဆီပူေအာင္တည္ပါ။

ဆီအဆင္သင့္ျဖစ္ၿပီဆုိလွ်င္ ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴတုိ႔ကုိ ဆီသတ္ပါ။

ၾကက္သြန္နီမ်ား အေရာင္ၾကည္လာၿပီ ဆုိလွ်င္ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ႏွင့္ င႐ုတ္သီး ခြဲၾကမ္းမႈန္႔တုိ႔ကုိ
ထည့္ၿပီး ႏွစ္မိနစ္ေလာက္ ဆက္ၿပီး ဆီသတ္ပါ။

ၿပီးလွ်င္ ၾကက္သားမ်ားကုိ ထည့္ကာ ေၾကာ္ပါ။

ၾကက္သားမ်ား အေပၚယံအသား တင္းလာၿပီဆိုလွ်င္ ဇီယာမႈန္႔၊ င႐ုတ္သီးမႈန္႔၊ Paprika၊ နံနံေစ့မႈန္႔၊
င႐ုတ္သီး စိမ္းေတာင့္ရွည္၊ ဆားႏွင့္ င႐ုတ္ ေကာင္းမႈန္႔တုိ႔ကုိ ျဖဴးကာ သမေအာင္ ေမႊပါ။

ထုိ႔ေနာက္ အဖံုးအုပ္ကာ မီးကို ေလွ်ာ့ၿပီး ၾကက္သားမ်ားႏူးသည္အထိ ခ်က္ပါ။

ၾကက္သားႏူးၿပီဆုိလွ်င္ ဆီျပန္ေအာင္ မီးအနည္းငယ္ျပန္တင္ကာ ေၾကာ္ခ်က္ ခ်က္ပါ။

ေနာက္ နံနံပင္မ်ားအုပ္ကာ စားႏိုင္ပါၿပီ။

ထမင္းနဲ႔ပဲ တြဲစားစား၊ မကၠဆီကန္ စတိုင္ေပါင္မုန္႔ေပ်ာ့ tortilla နဲ႔ပဲ တြဲစားစား၊ နံျပားနဲ႔ပဲ တြဲစားစား
အားလံုးနဲ႔အဆင္ေျပပါတယ္။

ထမင္းနဲ႔ တဲြစားရင္ေတာ့ သူနဲ႔တြဲစားဖို႔အတြက္ ခရမ္းခ်ဥ္သီး ပန္ေထြေဖ်ာ္က လိုက္ဖက္ပါတယ္။

နံျပားနဲ႔ဆုိရင္ေတာ့ အာလူးျပဳတ္ေၾကာ္ေလးက ပုိလုိက္ ဖက္ပါတယ္။

မကၠဆီကန္စတုိင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုတ္
(Tomatoes salsa)

Tomatoes salsa ကုိ အနီးစပ္ဆံုး ဘာသာျပန္ရရင္ေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးသုပ္လုိ႔ ေျပာရမွာပါပဲ။

တကယ္ ေတာ့ပါတဲ့ အသီးအရြက္ေတြကုိ ႏုပ္ႏုပ္ေလးစင္းၿပီး ေရာသုပ္ထားတာပါ။

မကၠဆီကန္ ဟင္းပြဲေတြနဲ႔ တဲြခ်ေလ့ရွိ ပါတယ္။

ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွည့္ ေလးလံုး (ႏုပ္ႏုပ္လွီးလ်က္)
ၾကက္သြန္နီ တစ္လံုး (ႏုပ္ႏုပ္လွီးလ်က္)
င႐ုတ္ပြသီးအနီ အေသးတစ္လံုး (ႏုပ္ႏုပ္လွီးလ်က္) (အနီမရရင္လည္း အစိမ္းကုိ ထည့္လုိ႔ရပါ
တယ္)
နံနံပင္ စားပြဲဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း (ႏုပ္ႏုပ္စင္းလ်က္)
သံပယိုသီး စားပဲြဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း
သံလြင္ဆီ စားပဲြဇြန္း တစ္ဇြန္း
Balsamic vinegar လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ႏွစ္ဇြန္း (မထည့္လည္းရပါတယ္)
ဆားအနည္းငယ္

ျပင္ဆင္ပံု

ပါ၀င္ပစၥည္းအားလံုးကုိ ဇလံုတစ္ခုထဲတြင္ ေရာကာ သမေအာင္ေမႊပါ။

ေလလံုေသာ ဗူးထဲထည့္ၿပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ႏွစ္ရက္ေလာက္ ထားလုိ႔ရပါတယ္။

အရမ္းၾကီး အရည္ရႊဲမေနေအာင္ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ားကုိ အေစ့ထုတ္ပစ္ရင္ ပုိေကာင္းပါတယ္။

အရသာအတြက္ ဆားကုိ ထည့္ပါ။

Next week : အသုပ္ . . .

ဤအေၾကာင္းအရာႏွင့္ ပက္သက္၍ ထင္ျမင္ခ်က္ေပးလိုပါက ...
comment.myanmar@mmtimes.com သို႔ ေပးပို႔ႏိုင္ပါသည္။