အာလူး၊ငါးကက္သလိတ္ေၾကာ္ႏွင့္ ကန္စြန္းရြက္သုပ္

ဒီတစ္ပတ္မွာေတာ့ fish cake လုိ႔ေခၚတဲ့ အာလူးနဲ႔ ငါးကိုေရာၿပီး ကက္သလိတ္ပံုစံမ်ဳိး ေၾကာ္စားပါ
မယ္။ သူ႔ကို ငါးႀကီးႀကီး အသားေတြနဲ႔ လုပ္စားေလ့ရွိပါတယ္။ ၿပီးေတာ့ ဆယ္လ္မြန္ငါး (salmon)၊
အုိးရွင္းထေရာက္ (ocean trout) တို႔လုိ ငါးမ်ဳိးေတြနဲ႔လည္း လုပ္စားေလ့ရွိပါတယ္။

ငါးကုိ ဟင္းခတ္အေမႊးအႀကိဳင္၊ အရြက္ေတြနဲ႔ေရာႀကိတ္၊ အာလူးနဲ႔ေရာၿပီး အ၀ုိင္းေလးေတြလုပ္ကာ
ေၾကာ္စားပါတယ္။

ထမင္းနဲ႔စားလုိ႔ရသလုိ အဆာေျပစားလည္း ရပါတယ္။ ေနာက္ၿပီး သူ႔ကုိ အသုပ္နဲ႔လည္းတြဲစားပါ
တယ္။

ခ်ဳိခ်ဥ္ငံစပ္အရသာနဲ႔အတူ တြဲစားႏုိင္ရင္ ပုိေကာင္းပါတယ္။ 

fish cake (သုိ႔) အာလူးငါးကက္သလိတ္ေၾကာ္
ပါ၀င္ပစၥည္း
(၄ ေယာက္စာ)

အာလူး ၂၀၀ ဂရမ္ ငါးတန္ (သို႔) ငါးဘတ္ ၂၅၀ ဂရမ္
ဟင္းသီးဟင္းရြက္ဆီ ၁/၃ ခြက္
ၾကက္သြန္နီ အလတ္ ၁ ဥ
ၾကက္သြန္ျဖဴ ၃ မႊာ
ဂ်င္း (ခပ္ႏုပ္ႏုပ္ျခစ္ထားေသာ) လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း
နံႏြင္းမႈန္႔ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁/၈ ဇြန္း
ပင္စိမ္းအရြက္ ၁/၂ ခြက္
စပါးလင္ ၂ ေခ်ာင္း
င႐ုတ္သီးစိမ္း ၂ ေတာင့္ (အစပ္မႀကိဳက္ရင္ မထည့္ပါနဲ႔)

ျပင္ဆင္ပံု

ငါးကုိ ေရေဆးၿပီး အလယ္႐ိုးထုတ္ပါ။ ၿပီးလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ ႏွစ္ႁမႊာ၊ ခ်င္း လက္ဖက္ရည္ဇြန္း
တစ္ဇြန္းနဲ႔ နံႏြင္းမႈန္႔တုိ႔ကုိ ဆီစားပဲြဇြန္းတစ္ဇြန္းနဲ႔ ဆီသတ္ၿပီးျပဳတ္ပါ။

ငါးႏူးတဲ့အခါ အေရခြံနဲ႔ အ႐ိုးမ်ားကို ထုတ္ၿပီး အသားႏႊင္ထားပါ။

အာလူးမ်ားကုိ ေရေဆးၿပီး ျပဳတ္ပါ။

ႏူးလာၿပီဆိုရင္ အေအးခံၿပီး အခြံသင္ထားပါ။

က်န္ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ားကုိ ႀကိတ္စက္ထဲမွာထည့္ၿပီး ႀကိတ္ပါ။

ၿပီးရင္ ငါးျပဳတ္နဲ႔ အာလူးထည့္ၿပီး သမေအာင္ႀကိတ္ပါ။

အရသာအတြက္ ဆားကုိ သံုးပါ။

အားလံုးၿပီးသြားၿပီဆုိရင္ လက္ေပၚမွာ အ၀ုိင္းျပားေလးေတြလုပ္ၿပီး ပန္းကန္ျပား (သို႔) ဗန္းထဲမွာ
ထည့္ကာ ပလတ္စတစ္အၾကည္အုပ္ၿပီး ေရခဲေသတၱာထဲမွာ တစ္နာရီေလာက္ ထည့္ထားပါ။

အ၀ုိင္ျပားမ်ားလုပ္ရာမွာ မထူမပါးနဲ႔ လက္တစ္လံုးစာ အျမင့္ေလာက္သာ လုပ္ပါ။

၆-၇ စင္တီမီတာအ၀ုိင္းေလာက္ဆုိရင္ေတာ္ပါၿပီ။

အဆင္သင့္ျဖစ္ၿပီဆုိရင္ မတူးႏုိင္တဲ့ ဒယ္ျပားထဲမွာ ဆီထည့္ၿပီး မီးမျပင္းတျပင္းနဲ႔ ဆီပူေအာင္
တည္ၿပီး ေၾကာ္ပါ။

ေၾကာ္ေနစဥ္မွာ တစ္ဖက္သုိ႔ လွန္ေပးပါ။

အေပၚယံအသားမ်ား ေရႊအုိေရာင္ေျပာင္းလာၿပီဆုိလွ်င္ ေနာက္တစ္ဖက္ကို လွန္လုိ႔ ရပါၿပီ။

အတြင္းပိုင္းထဲထိ က်က္ၿပီဆိုရင္ ဆယ္ယူၿပီး မီးဖိုေခ်ာင္ သံုးတစ္႐ွဴးစကၠဴေပၚမွာတင္ၿပီး ဆီစစ္ပါ။

Sweet and chili sauce နဲ႔တြဲၿပီး စားပါ။

ထမင္းနဲ႔လည္း တြဲစားလုိ႔ရပါတယ္။

ကန္စြန္းရြက္သုပ္
ပါ၀င္ပစၥည္း
(၄ ေယာက္စာ)

ကန္စြန္းရြက္
ၾကက္သြန္နီ ၂ ဥ
သံပုရာရည္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
ၾကက္သြန္ျဖဴဆီခ်က္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
ငံျပာရည္ လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၁ ဇြန္း
ၾကက္သြန္ျဖဴေၾကာ္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္းခြဲ
ဆန္ေလွာ္မႈန္႔ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း
ပုစြန္ေျခာက္ စားပြဲဇြန္း ၁ ဇြန္း

ျပင္ဆင္ပံု

ကန္စြန္းရြက္မ်ားကုိ ေရေဆးၿပီး အႏုေလးမ်ားကို ဆိတ္ထားပါ။

ၾကက္သြန္နီကုိပါးပါးလွီးကာ ေရေဆးၿပီး စစ္ထားပါ။

ေနာက္ အုိးတစ္လံုးထဲမွာ ေရထည့္ၿပီး ဆား စားပြဲဇြန္းတစ္ဇြန္း ထည့္ကာ ေရေႏြးအုိးတည္ပါ။

ေရေႏြးပြက္ၿပီဆုိရင္ ကန္စြန္းရြက္မ်ားကို ထည့္ၿပီး ၃-၄ မိနစ္ေလာက္ စိမ္ထားပါ။

ေနာက္တစ္ဆင့္မွာေတာ့ ကန္စြန္းရြက္မ်ားကုိ ဆယ္ယူၿပီး ေရခဲမ်ားထည့္ထားတဲ့ ေရေအးခြက္ထဲမွာ
ထည့္စိမ္ပါ။

ၿပီးရင္ အားလံုးကို ေရစင္ေအာင္စစ္ထားပါ။

ေနာက္ အေနေတာ္လွီးပါ။

အားလံုးအဆင္သင့္ျဖစ္ၿပီဆိုရင္ အားလံုးကုိ ဇလံုတစ္ခုထဲမွာ ထည့္ၿပီး သုပ္ပါ။

အစပ္ႀကိဳက္သူမ်ား င႐ုတ္သီးစိမ္း ထည့္စားႏုိင္ပါတယ္။

ဤအေၾကာင္းအရာႏွင့္ ပက္သက္၍ ထင္ျမင္ခ်က္ေပးလိုပါက ...
[email protected] သို႔ ေပးပို႔ႏိုင္ပါသည္။